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红酒成分中的单宁究竟是什么?
来源:名酒招商网  发布日期:2020-05-21  发布者:  共阅12次  字体:
  单宁,不是每一种葡萄酒里都有,但是有着单宁的葡萄酒在很多人的认识里是具有养生功效的存在,可是单宁究竟有没有这种神奇的功效呢,它究竟是什么,让小编带大家一起了解下。

  1、单宁有没有味道

  味道还是有的,但是基本上口腔里很难捕捉到,因为这个成分主要还是源自于酿造红酒的原材料,葡萄的皮,就是有些许涩涩的感觉与味道。

  2、单宁为葡萄做的贡献

  上面已经介绍了单宁主要存在于葡萄的果皮里,葡萄在成熟前如同大多数的水果一样吸引着各类的虫子,而单宁的存在这时就起着驱逐昆虫的作用,保证葡萄的顺利成长。而当葡萄成熟后,单宁含量降低,此时昆虫食其反而促进了种子的传播。

  单宁对葡萄作用的关键点还在于何事采摘葡萄,无论单宁含量多时还是少时采摘酿造都是不合时机的,只有在最合适的时候采摘才最重要,所以红酒的酿造的每一道工序都极为关键。

  3、单宁是否有强弱

  不同品种的红酒单宁强弱不同,分属两极,就像白色巧克力与未熟的柿子的味道。

  喜好浓度高的单宁爱好者小编推荐大家去品尝下赤霞珠、慕合怀特,一定不负大家众望;喜好弱单宁的可以尝尝巴罗洛、博若莱。

  4、单宁对红酒的最大贡献

  单宁存在于葡萄皮中,是一种多酚,也是人们俗称的抗氧化物质,所以红酒也会被称为养生之物。

  而单宁能为红酒提供多层次的口感,也使得很多红酒成为越老越香的根本原因,这也是单宁对红酒的最大贡献。

  5、是否单宁质量越好陈年的功效就越好

  这个回答是的,本身单宁就有帮酒陈年的功效,而单宁的质量越好,红酒陈年时间场的机会就更大些,因为红酒存放的时间越长,单宁就会越顺滑,就如同具有单宁的人一样,都有着强烈的爆发力。

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